Assalammualaikum, salam Khamis semua. Hari ni masuk sudah 8 Ramadan. Kalau orang tua dulu2, masa ni dah siap jemur tepung dan gula untuk bikin kuih baulu. Tu jam bukan ada mesin, teringat bonda che mat dan yang tukang pukul telur untuk bikin kuih baulu tak lain tak bukan arwah datuk, pukul telur dalam pasu gunakan pemukul yang macam spring tu dan handle dari kayu. Acuan pula memang jenis lama, pusaka dari arwah nenek yang sekarang dalam simpanan che mat. Ada dua jenis, satu bentuk ikan emas dan satu lagi bentuk ceremai dan belimbing. Takde oven tapi guna tin yang ditebuk sebagai dapur. Siap letak pasir lagi nak kasi haba dia sekata. Atas bahagian tudung acuan kuih baulu pulak guna sabut kelapa. Kuih baulu dia tak payah cakap lah, cantik molek, gebu dan aroma dia semerbak, kaler salted caramel ok. Satu lagi yang che mat perasan, kuih baulu tu jam boleh tahan lama, tak berkulat...memang nostalgia...
Syok2 cerita pasal kuih baulu, terlupa pulak pasal cerita entri hari ni. Sebenarnya che mat nak habiskan belen kuah kacang tauhu sumbat tu hari. Kuah dia che mat simpan dalam freezer dan senang bila nak guna, tinggal panaskan saja. Rojak mi mudah sangat. Tapi kan che mat rasa macam tertinggal satu bahan lah, patut ada daun salad, tengok2 daun salad elek, tapi takpe, kita yang buat dia kan. Rasa che mat resipi takde apa sangat. Kuah kacang tu anda boleh rujuk di sini. Dan cuma cucur tepung tu saja lah kan yang kena buat. Bahan2 lain takde apa sangat boleh beli saja di kedai. Resipi che mat agak2 saja, tapi kalau anda nak bikin dalam kuantiti yang banyak, boleh lah anda lebihkan resipi kuah kacang tu dan bahan2 untuk rojak mi, anda tambah lagi...Ok, nak mencuba?...Jommm...
BAHAN - BAHAN CUCUR TEPUNG :-)
1 cawan tepung gandum
1/2 camca teh instant yeast
1/2 camca teh garam
1 camca teh gula
1/3 camca teh serbuk kunyit
200 ml air
BAHAN-BAHAN ROJAK MI :-)
Kuah kacang, resipi boleh rujuk sini
Mi kuning secukupnya, cuci dan celur sekejap, toskan
2 keping tauhu, goreng dan potong kiub
1 keping fishcake, goreng sekejap dan potong kiub
1/2 biji timun, potong berbaji
1/2 biji sengkuang, potong berbaji
2 keping tempe berbungkus daun, potong kiub dan goreng
2 biji kentang, kupas dan rebus, kemudian goreng, potong kiub
2 - 3 biji telur rebus, dipotong 2 setiap sebiji
1 biji cili hijau, dipotong
CARA MEMBUATNYA :-)
- UNTUK CUCUR TEPUNG :- Bancuh semua bahan2 diatas hingga sebati. Kemudian perap 45 minit. Panaskan minyak untuk goreng terendam, kemudian ceduk 1 camca besar dan jatuhkan ke dalam minyak panas seperti anda membuat cekodok. Buat 5 - 6 biji sekali buat dan balik2kan sentiasa agar masak rata. Angkat dan toskan, kemudian toskan atas tissue dapur, biar minyak terserap. Buat hingga habis, sejukkan.
- UNTUK ROJAK MI :- Masukkan mi ke dalam satu bekas dan semua bahan2 untuk rojak mi, kecuali telur. Tuang kuah kacang secukupnya dan gaul rata. Susun telur rebus atas rojak dan hidangkan untuk berbuka puasa....Selamat mencuba!!.