Assalammualaikum, selamat pagi Khamis. Macam mimpi pulak bila che mat dapat update blog pagi2. Sebenarnya bangun awal dan ada permintaan untuk lempeng kelapa. Memandangkan semalam punya sambal tumis tauhu ada berbaki, ok jugakan kalau dicicah dengan lempeng kelapa. Kalau dibelah2 utara dia orang panggil lain, tapi che mat orang Johor dan lebih selesa panggil lempeng kelapa, lebih universal dan mudah, semua orang tau. Mungkin anda dah biasa bikin dan apa yang che mat kongsikan ini lebih untuk mereka2 yang baru nak mencuba atau berjinak2 ke dapur. Yelah zaman2 sekarang ni anak2 bersekolah terus menerus dan takde masa nak ke dapur. Ada tu dah menikah baru jejakkan kaki ke dapur. Kita pun tak boleh nak salahkan mereka, mungkin latar belakang mereka dari golongan berada dan tak perlu nak kisahkan kerja2 di dapur. Tapi dalam apa kedudukan anda sekali pun, terutama orang perempuan, kena juga boleh memasak, biar tak pandai, tapi boleh....Ok, bagi yang nak mencuba resipi lempeng kelapa, che mat kongsikan di bawah ini..
2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan kelapa parut putih
2 1/2 cawan air
1 camca teh rata garam
1 camca teh penuh baking powder
Sambal tumis untuk dimakan bersama lempeng kelapa (atau sos kegemaran anda)
CARA MEMBUATNYA :-)
- Satukan semua bahan2 di atas, kecuali sambal tumis. Kacau hingga semua rata dan sebati. Panaskan non stick pan. Lenserkan minyak rata2. Cedok 1 senduk (kurang lebih 1/4 cawan) adunan kemudian ratakan atas pan tadi. Ikut besar mana pan anda guna, buat 2 - 3 keping lempeng. Titiskan beberapa titik minyak dalam pan tadi. Masak dengan api sederhana.
- Bila permukaan lempeng kelihatan pucat, terbalikkan dan masak sekejap lagi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan, Buat kaedah sama dengan baki adunan hingga siap. Kalau anda suka boleh buat lempeng saiz besar. Hidangkan bersama sambal tumis atau sos kegemaran anda. Selamat mencuba!!..